{"id":3627,"date":"2025-03-17T12:14:08","date_gmt":"2025-03-17T12:14:08","guid":{"rendered":"https:\/\/fieldkitchen.ma\/fr\/?p=3627"},"modified":"2025-06-03T15:37:29","modified_gmt":"2025-06-03T15:37:29","slug":"march-recipe-muhammara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fieldkitchen.ma\/fr\/march-recipe-muhammara\/","title":{"rendered":"RECETTE DU MOIS DE MARS : MUHAMMARA"},"content":{"rendered":"
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Recette du mois de mars : MUHAMMARA<\/b><\/p>\n<\/div>

Nous adorons exp\u00e9rimenter avec les ingr\u00e9dients incroyables du Maroc, et ce dip riche et fum\u00e9 est une parfaite fusion des saveurs marocaines et turques.<\/h2><\/div>

Les \u00e9pices fortes, les poivrons r\u00f4tis et les noix grill\u00e9es se combinent dans un plat aux couleurs \u00e9clatantes, aussi d\u00e9licieux que polyvalent. Ingr\u00e9dients :<\/strong>
\n3 poivrons rouges
\n2 piments frais
\n4 \u00e0 6 gousses d\u2019ail
\n150 ml d\u2019huile d\u2019olive
\n150 g de morceaux de noix
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe bien remplies de chapelure
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lasse de grenade (plus un peu pour la d\u00e9coration)
\nLe jus d\u2019un citron
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de miel liquide, ou d\u2019agave, ou de sirop d\u2019\u00e9rable
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de chaque : cumin, cannelle, gingembre et piment de Cayenne
\nUn petit bouquet de coriandre et de persil finement hach\u00e9s
\nSel de mer selon votre go\u00fbt<\/p>\n

(Si vous pr\u00e9f\u00e9rez une version plus douce, vous pouvez r\u00e9duire les \u00e9pices \u2014 mais pour un vrai go\u00fbt maghr\u00e9bin, gardez-les)<\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/strong> 1- R\u00f4tir les l\u00e9gumes \u2013<\/strong> Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C. Placez les poivrons, les piments et l\u2019ail dans un plat \u00e0 r\u00f4tir et faites cuire environ une heure, en les retournant de temps en temps jusqu\u2019\u00e0 ce que la peau noircisse. Retirez les piments et l\u2019ail plus t\u00f4t, mais laissez les poivrons r\u00f4tir pendant toute l\u2019heure. 2- Griller les noix \u2013<\/strong> Pendant les 10 derni\u00e8res minutes de cuisson, \u00e9talez les noix sur une plaque et faites-les griller jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles d\u00e9gagent un ar\u00f4me. 3- \u00c9plucher et pr\u00e9parer \u2013<\/strong> Une fois assez refroidis pour \u00eatre manipul\u00e9s, pelez la peau des poivrons, piments et ail, puis enlevez les graines. Hachez grossi\u00e8rement. 4- Mixer \u2013<\/strong> Dans un robot culinaire, m\u00e9langez les poivrons r\u00f4tis, piments, ail, noix, chapelure, m\u00e9lasse de grenade, jus de citron, miel et \u00e9pices. Mixez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse, en versant lentement l\u2019huile de cuisson. Ajoutez le reste d\u2019huile d\u2019olive et la majeure partie des herbes hach\u00e9es, puis salez selon votre go\u00fbt. 5- Servir et d\u00e9guster \u2013<\/strong> Versez dans un bol, ajoutez un filet de m\u00e9lasse de grenade et parsemez avec le reste des herbes. Servez avec du pain plat, des crudit\u00e9s ou dans un assortiment de mezze.<\/p>\n

Fum\u00e9, \u00e9pic\u00e9 et compl\u00e8tement addictif \u2014 cette Muhammara riche en noix est aussi super saine !<\/p>\n<\/div>

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