{"id":4117,"date":"2025-06-03T15:56:54","date_gmt":"2025-06-03T15:56:54","guid":{"rendered":"https:\/\/fieldkitchen.ma\/fr\/?p=4117"},"modified":"2025-09-09T09:01:30","modified_gmt":"2025-09-09T09:01:30","slug":"maitriser-le-catering-en-exterieur-dans-le-sahara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fieldkitchen.ma\/fr\/maitriser-le-catering-en-exterieur-dans-le-sahara\/","title":{"rendered":"Ma\u00eetriser le Catering en Ext\u00e9rieur dans le Sahara"},"content":{"rendered":"
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Ma\u00eetriser le Catering en Ext\u00e9rieur dans le Sahara :<\/b> Dans les coulisses de notre premi\u00e8re grande aventure dans le d\u00e9sert<\/p>\n<\/div>

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Que se passe-t-il lorsque votre toute premi\u00e8re mission de catering vous emm\u00e8ne aux portes du d\u00e9sert du Sahara ?<\/b> Pour nous, \u00e0 Field Kitchen, ce fut l\u2019aventure d\u2019une vie \u2013 et le test ultime de notre cr\u00e9ativit\u00e9, de notre endurance et de notre esprit d\u2019\u00e9quipe.<\/p>\n

De Marrakech \u00e0 Erfoud : Le d\u00e9but de notre voyage<\/b><\/p>\n

\u00c0 peine deux mois apr\u00e8s le lancement de Field Kitchen, Caroline, notre incroyable assistante cuisini\u00e8re Asma et moi-m\u00eame avons charg\u00e9 notre mat\u00e9riel dans une modeste Dacia Duster et pris la route. Destination : le plateau de Marha, un lieu \u00e0 la beaut\u00e9 envo\u00fbtante, situ\u00e9 \u00e0 huit heures de route au sud de Marrakech, en plein c\u0153ur du d\u00e9sert marocain.<\/p>\n

Ce n\u2019\u00e9tait pas un voyage comme les autres. Nous avions \u00e9t\u00e9 engag\u00e9es pour assurer le catering d\u2019un shooting de mode pour une grande marque fran\u00e7aise, orchestr\u00e9 par le talentueux Fred Val\u00e9zy de Ballroom Productions. Sur place, 60 personnes \u2013 mannequins, stylistes, clients et membres de l\u2019\u00e9quipe \u2013 comptaient sur nous pour trois repas par jour dans l\u2019un des lieux les plus recul\u00e9s et spectaculaires qu\u2019on puisse imaginer.<\/p>\n

Le d\u00e9cor : Sculptures, temp\u00eates de sable et beaut\u00e9 surr\u00e9aliste<\/b><\/p>\n

Le shooting s\u2019est d\u00e9roul\u00e9 au milieu des sculptures futuristes de l\u2019architecte allemand Hannsj\u00f6rg Voth : l\u2019Escalier vers le Ciel, la Spirale Dor\u00e9e et la Cit\u00e9 d\u2019Orion. Construites dans les ann\u00e9es 1980 avec l\u2019aide d\u2019artisans locaux, ces structures monumentales surgissent du d\u00e9sert telles des vestiges d\u2019un autre temps \u2013 ou d\u2019une autre plan\u00e8te.<\/p>\n

Un d\u00e9cor parfait pour une campagne mode conceptuelle, et un cadre inoubliable pour notre tout premier d\u00e9fi de catering en plein d\u00e9sert.<\/p>\n<\/div>

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Catering en plein d\u00e9sert : qu\u2019est-ce qui pourrait bien mal tourner ?<\/b><\/p>\n

Pas de cuisine, pas d\u2019eau courante, un camion de catering emprunt\u00e9 comme base d\u2019op\u00e9ration : les conditions \u00e9taient extr\u00eames. Ajoutez \u00e0 cela des temp\u00eates de sable quotidiennes, des temp\u00e9ratures fr\u00f4lant les 40 \u00b0C et des pannes d\u2019\u00e9quipement \u2013 y compris un four qui a litt\u00e9ralement explos\u00e9 \u2013 et vous obtenez un v\u00e9ritable bapt\u00eame du feu.<\/p>\n

Et pourtant, au milieu de ce chaos, quelque chose de magique s\u2019est produit.<\/p>\n

Nous avons r\u00e9ussi \u00e0 cr\u00e9er un menu haut en couleur et en saveurs :<\/p>\n

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  • Salades v\u00e9ganes \u00e9clatantes<\/li>\n
  • L\u00e9gumes r\u00f4tis au go\u00fbt fum\u00e9<\/li>\n
  • Muhammara et baba ghanoush faits maison<\/li>\n
  • Poulet marin\u00e9, grill\u00e9 \u00e0 la perfection<\/li>\n
  • Cookies fra\u00eechement cuits\u2026 oui, m\u00eame en plein d\u00e9sert !<\/li>\n<\/ul>\n

    Nous avons compt\u00e9 sur des glaci\u00e8res, quelques frigos de secours et un optimisme \u00e0 toute \u00e9preuve pour que tout fonctionne. Notre petite Dacia faisait sourire \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la flotte de 4×4 tout \u00e9quip\u00e9s, mais nous \u00e9tions pr\u00eats\u2013 et cela a port\u00e9 ses fruits.<\/p>\n

    Pourquoi cette exp\u00e9rience a chang\u00e9 notre vision du catering sur site<\/b><\/p>\n

    Ce projet nous a appris ce que veut vraiment dire le catering en ext\u00e9rieur : savoir s\u2019adapter, garder le cap, et cr\u00e9er des moments de r\u00e9confort et de plaisir, m\u00eame dans les endroits les plus improbables. Voir l\u2019\u00e9quipe et les mannequins revenir pour se resservir, nous remercier avec leurs sourires couverts de sable et leurs assiettes pleines, a \u00e9t\u00e9 notre plus belle r\u00e9compense.<\/p>\n

    Nous avons appris vite. Nous avons improvis\u00e9. Nous avons assur\u00e9.<\/p>\n

    Et on a h\u00e2te de recommencer.<\/p>\n

    Vous organisez un \u00e9v\u00e9nement en ext\u00e9rieur ?<\/b><\/p>\n

    Que vous planifiiez un shooting dans le d\u00e9sert, une retraite \u00e0 la campagne ou un \u00e9v\u00e9nement au milieu de nulle part, Field Kitchen est pr\u00eat \u00e0 vous accompagner avec des repas cr\u00e9atifs et r\u00e9confortants, o\u00f9 que votre \u00e9quipe se trouve. Contactez-nous<\/b> pour imaginer ensemble votre prochaine aventure culinaire.<\/p>\n<\/div>

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